Evolution du modèle alimentaire français
le modèle alimentaire français se modifie sous le poids des évolutions de nos modes de vie :
- Urbanisation, mode de transports, augmentation du nombre de foyers monoparentaux, désir de loisirs qui influencent notre alimentation, "les aliments services" prennent peu à peu le pas sur les produits frais.
La santé: le nouveau pilier de notre alimentation
l'idée de bien manger a évolué.
manger équilibré pour: 37% des Français (17% en 2003)
goût de ce que l'on aime: pour 20 % (41% en 2003)
la connaissance des aliments à éviter a progressé:
les matières grasses cité par 57% des français (48% en 2003)
l'alcool cité par 49%des français (41% en 2003)
la praticité une préoccupation permanente:
le temps passé à cuisiner diminue:
29 minutes soit 9 minutes de moins qu'en 2003
le temps accordé aux déjeuners et dîners diminue aussi:
31 minutes soit 3 ,4 minutes de moins qu'en 2003
les repas se simplifient:
65% des dîners se composent d'un plat et d'un autre élément
1 ménage sur 2 s'est déjà fait des plateaux repas, 2 français sur 3 dînent devant la télévision : 42% pour le déjeuner.
45% déclarent ne jamais avoir sauté de repas
le petit déjeuner est le repas le plus sauté par les enfants.
le snacking 41%des français déclarent manger en dehors des repas 63% des grignotages dans l'après -midi
le grignotage des enfants:
hormis le goûter, la proportion des enfants à grignoter en dehors des repas est en baisse
ceux qui grignotent privilégient les bonbons 45%
pour en savoir plus:
http://www.credoc.fr/pdf/4p/196.pdf